帰宅後、煮え具合を確かめるために肉一片とジャガイモ一個試食。 小さめに切った肉は蕩けかけていたが、包丁でもなかなか切れなかった肉はまだ固くて歯が立たなかったのでもう一度煮込んで煮立ってから保温調理でバスタオルに包む。 さて、明朝どこまで煮え…

瓶詰めじゃがいもの残りを『早く何とかしないと腐るんじゃないか？』と思い、肉じゃがを作ることにした。 すじ肉と刻んだ玉ねぎ半個とじゃがいもを土鍋に入れ、液体だし500ml*1と酒、みりん、酢、中ざら糖*2、うすくち醤油を各大さじ１を入れて中火で煮込む…