鶏の皮で…

　買い物に行って鶏の皮を買ってきた。
　以前、とりポン（鶏皮のポン酢漬け）やってみたら旨かったから。
　けど、毎度毎度それではなんかつまらないので……

　鶏皮の玉ねぎ混ぜ炒めを作ることにした。

　材料

　鶏皮……適当（2〜300g）
　玉葱……大きめの半分ほど
　焼き鳥のタレ……適当

　調理

　鶏皮を30分ほど鍋で多めの湯で茹でる。こまめにアクをとること。
　一度、湯を捨てて（※）、もう一度30分ほど茹でる。
　ザルにあけて置いとく。
　一口大に切った玉葱をフライパンで半透明になるまで炒める。
　茹でておいた鶏皮を加え適度に水気が切れるまで炒め、焼き鳥のタレを適当にかけて軽く炒めて出来上がり。

　あまり濃い味付けしなくても十分美味しいですよ。

　（※）このお湯を捨てるのは実はもったいない。
　　　　鶏の旨みが出た白濁したスープですから、塩、生姜など軽く加えて飲んだほうが無駄がないと思います。

　一度お試しあれ。